아이스 아메리카노 몸에 안 좋다? [콜드브루] 드세요

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커피는 기본적으로 커피빈을 볶아 추출한 음료로 폴리페놀이나 클로로겐산 등의 유익한 물질이 함유되어 있습니다. 이걸 마시는 방법은 참으로 다양합니다. 우리가 가장 많이 먹는 건 아이스 아메리카노죠. 그러나 이게 건강에 안 좋은 물질을 함유하고 있다는 건 아시나요?


커피 자체가 건강에 좋은지 나쁜지 논란이 있습니다. 그러나 적절하게 개인에 맞게 즐긴다면 그렇게까지 문제가 클까 싶은데요. 너무 많이 먹지만 않는다면요. 그러나 우리가 즐기는 많은 종류의 형태는 대부분 해롭습니다. 유일하게 99% 안전하게 먹을 만한 건 직접  콩을 타지 않게 미디엄으로 볶아 핸드드립으로 먹는 겁니다. 그리고 그와 비슷하게 콜드브루가 괜찮은 편이나 플라스틱 병에 담아주기 때문에 미세플라스틱 문제는 감수하고 먹어야죠. 그래도 그 정도면 될 거 같기도 합니다. 우리는 먼저 몸에 해로운 커피부터 알아봅시다.

1. 몸에 상대적으로 해로운 커피

 

1-1. 아이스 아메리카노 및 에스프레소 기반의 모든 바리에이션

 

에스프레소로 만든 건 다 안 좋다

에스프레소는 커피 원두를 고압으로 압착하여 짧은 시간에 추출하는 방식으로 만들어집니다. 이 과정에서 일반 커피보다 카페인 농도가 더 높아지는데, 이는 에스프레소의 부작용 리스크를 높일 수 있습니다.

특히 에스프레소의 경우 잔당화반응에 의해 생성되는 아크릴아마이드 등의 발암물질이 다량 함유될 수 있다는 점이 문제로 지적됩니다. 아크릴아마이드는 고온에서 당분이 포함된 식품이 타면서 생성되는데, 에스프레소 추출 시 이런 화학반응이 일어납니다.

그 외에도 에스프레소에는 지용성 커피 오일이 농축되어 있어, 이로 인한 콜레스테롤 수치 상승 우려도 있습니다. 특히 심장질환자나 고혈압 환자, 임산부 등은 에스프레소 섭취에 더욱 주의가 필요합니다.

따라서 에스프레소는 카페인과 유해물질 함량이 높아 건강에 좋지 않은 면이 있는 것으로 평가됩니다. 물론 적정량 섭취한다면 문제는 없겠지만, 일반 커피에 비해 에스프레소의 부작용 리스크가 더 크다고 볼 수 있습니다.

1-2. 스틱이나 봉투에 든 가루 제형, 그리고 캡슐커피

이것 또한 추출 과정에서 고온 고압을 사용하기에 아크릴아마이드가 농축됩니다. 그리고 좋은 성분의 비율이 낮아지긴 하는데 뭐 맛있으려고, 또는 잠 깨려고 먹는 거니 이런 건 신경 안 써도 되겠죠. 그리고 가루가  포장된 비닐 자체가 미세플라스틱을 많이 함유하고 있으므로 해롭습니다. 챗GPT는 이에 대해 이렇게 말합니다.  "개인의 기호와 편의성에 따라 스틱커피나 가루커피를 즐기더라도, 적정량 섭취하고 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 건강관리 측면에서 중요합니다." 어차피 밥처럼 많이 먹지 않으니까 적당히 먹고 건강관리 하라는 말이겠죠.

참고로 캡슐커피도 비슷한 문제를 안고 있으므로 그리 권장할 만한 건 아닙니다.

2. 몸에 좋은 커피

 

2-1. 핸드드립

원래 오래전부터 마시던 방식으로 원두를 그라인딩 해서 필터와 유리 플라스크를 사용하여 적당히 뜨거운 물로 내리는 방법입니다. 커피빈의 영양을 온전히 먹을 수 있으며 유해한 도구도 거의 쓰지 않기 때문에 좋은 선택이라고 할 수 있습니다.

2-2. 콜드브루

카페에 가면 차가운 물로 한 땀 한 땀 뽑아내는 그 큰 유리관이 바로 이겁니다. 영양도 온전할뿐더러 이것의 다른 장점은 저온으로 추출하기 때문에 카페인이 상대적으로 완만하게 흡수되는 것이라고 합니다. 또한 커피가 위에 안 좋다는 일반 상식에 비해, 이 저온 추출  방식은 오히려 위궤양이나 염증에 좋다고 알려져 있습니다.



지나치게 비싸지 않으면서 무난하게 가끔 즐길 만한 방식은 단연코 콜드브루겠죠. 쿠팡에서 1만 원 조금 넘는 가격대에 사서 1-2주는 먹더라고요.